Boabele de soia sunt cunoscute ca „Regele fasolei” și sunt numite „carne de plante” și „vaci verzi de lapte”, cu cea mai mare valoare nutritivă.Boabele de soia uscate conțin aproximativ 40% proteine de înaltă calitate, cea mai mare dintre celelalte cereale.Studiile moderne de nutriție au arătat că o kilogramă de boabe de soia este echivalentă cu mai mult de două kilograme de carne slabă de porc sau trei kilograme de ouă sau douăsprezece kilograme de conținut de proteine din lapte.Conținutul de grăsime ocupă primul loc și la fasole, cu un randament în ulei de 20%;în plus, conține și vitaminele A, B, D, E și minerale precum calciu, fosfor și fier.O jumătate de kilogram de boabe de soia conține 55 mg de fier, care este ușor de absorbit și utilizat de corpul uman, ceea ce este foarte benefic pentru anemiei cu deficit de fier;un kilogram de boabe de soia conține 2855 mg de fosfor, care este foarte benefic pentru creier și nervi.Produsele din soia procesate nu numai că au un conținut ridicat de proteine, dar conțin și o varietate de aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați de corpul uman.Digestibilitatea proteică a tofu-ului în conținutul de colesterol este de până la 95%, ceea ce îl face un supliment nutrițional ideal.Produsele din soia, cum ar fi boabele de soia, tofu și laptele de soia au devenit alimente populare pentru sănătate în lume.
Hipoglicemiant și hipolipemiant: boabele de soia conțin o substanță care inhibă enzimele pancreatice, care are un efect terapeutic asupra diabetului.Saponinele conținute de soia au un efect hipolipidemic evident și, în același timp, pot inhiba creșterea în greutate;
Întărește funcția imunitară a organismului: boabele de soia sunt bogate în proteine și conțin o varietate de aminoacizi esențiali, care pot îmbunătăți imunitatea organismului.
Ora postării: Apr-20-2022